Le Volpi e l’Uva è stato aperto nel 1992 da Emilio Monechi, Riccardo Comparini e Ciro Beligni con l’intento di coltivare relazioni con piccoli produttori di vino e creare un locale in cui il vino sia accessibile a tutti. 25 anni fa questo approccio era un modo completamente nuovo di acquistare, vendere e presentare vino a Firenze.
Nel corso degli anni, Le Volpi e l’Uva hanno continuato a cercare in ogni regione d’Italia per i vini, prestando particolare attenzione al territorio unico delle singole aree e denominazioni, evidenziando vini prodotti con uve autoctone e presentando vini prodotti con agricoltura biologica e biodinamica . Le Volpi e l’Uva credono nell’importanza di acquistare direttamente dai produttori di vino, oltre a prendersi del tempo per visitare questi produttori e capire la filosofia di ogni vino.
