Velvet – Il ristorante- nasce dall’idea di Antonio Schena e Corrado Montebello che, dopo quasi 30 anni di ristorazione di altissimo livello, non si sentivano più soddisfatti dal mondo artefatto del fine dining. Volevano di più: qualità, gusto, bellezza, ma senza l’ostentazione della perfezione fine a sé stessa.

L’obiettivo era creare un luogo capace di coniugare convivialità e ricerca gastronomica, in un’atmosfera contemporanea e accessibile. Non un ristorante rigido, ma uno spazio vivo, dove la cucina dialoga con il territorio e, attenta tanto alla qualità quanto all’esperienza complessiva.

L’essenzialità delle materie prime guida la creatività. I percorsi di degustazione sono tre: “Profumi”: con quattro portate ed un prezzo di €35. “Sapori”: con quattro portate a €40. E la variante a tutto tartufo del Menù “Sapori”, per €65.